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私房菜·蒜香魔芋秋葵·
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certainty小珍珠

秋葵是一種新興的蔬菜，今年才接觸到，菜場裡有了就買回來嚐嚐鮮~捯飭出幾種做法，這種做法家人最喜歡吃，用現有的魔芋搭配了下，有著濃濃的蒜香味，但是入口清淡而爽脆。我覺著應該是浙江菜了。希望大家喜歡。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
魔芋 8個
美極鮮生抽 1勺
糖 半茶匙
精鹽 三分之一茶匙
蒜肉 8個
蔥白 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋內倒入適量水燒開，把魔芋倒入焯一下就撈出。
  • 步驟 2/7
    接著把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的顏色開始變綠即可撈出。
  • 步驟 3/7
    把秋葵對半切開，擺盤。魔芋可以拆開小結放在秋葵下面。
  • 步驟 4/7
    蒜肉拍扁切末，熱鍋下油，油熱後把蒜末倒入爆香，顏色變金黃時關火。
  • 步驟 5/7
    把生抽，糖鹽放在一碗中，倒入半碗溫水。再把蒜末倒入攪拌一下。淋在秋葵上。
  • 步驟 6/7
    另取一口鍋，倒入適量水，燒開後，把盤子放在籠屜上蒸5-8分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋啦~切點蔥絲擺上，趁熱吃~
小貼士

蒜末不要炒過了，有焦味不好吃。如果喜歡鮮一些，可以加些雞精調味。魔芋可以拆開蒸，並放在秋葵身下，這樣會更入味。如果沒有魔芋可以用龍口粉絲代替啦。

釋出於 2018-12-26
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