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香辣煸秋葵
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前方blind

看到別人吃豆豉，把我饞的都要流口水了。回家後趕緊翻啦冰箱，找到了秋葵，秋葵配豆豉，那是絕對的下飯菜。豆豉香辣，秋葵清爽，用乾煸後沒有了秋葵的黏液，絕對的下飯！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
五花肉 100g
豆豉 2匙
紅辣椒 1根
花生油 3匙
料酒 1匙
生抽 2匙
蔥 1段
姜 1塊
花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:秋葵，五花肉，蔥姜，紅辣椒，豆豉。
  • 步驟 2/9
    秋葵切成菱形塊，五花肉切片，紅辣椒切段，蔥姜切末。
  • 步驟 3/9
    鍋中放入五花肉煸炒出油，盛出備用。
  • 步驟 4/9
    放入秋葵乾煸至切面成黃色。
  • 步驟 5/9
    放入蔥姜，辣椒煸炒出味。
  • 步驟 6/9
    放入豆豉，炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    放入五花肉，生抽，料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    撒上鹽拌勻。
  • 步驟 9/9
    煸炒均勻出鍋。
小貼士

秋葵用煎鍋把切口煎到微黃色，就不會有粘液了。

秋葵入鍋後要快速的乾煸翻炒，不然秋葵容易炒老。

秋葵要選擇嫩的，口感才好。

釋出於 2019-12-13
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