jxcaipu logo
辣燒秋葵
6.9萬 熱度 715 收藏
爛自安家掣

秋葵又名羊角豆、毛茄，是一種原產於非洲的物種。外表長得像青椒，切開裡面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達到某種神奇的功效。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，所以也不宜生吃。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
白糖 少許
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把秋葵清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    去蒂後切寸段
  • 步驟 3/10
    熱油，炒香蔥姜，放入剁椒醬、烹入少許料酒，煸炒均勻
  • 步驟 4/10
    放入秋葵
  • 步驟 5/10
    將其翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加適量清水燒開
  • 步驟 7/10
    加少許鹽、白糖調味
  • 步驟 8/10
    燒製2分鐘，至秋葵熟透
  • 步驟 9/10
    大火收汁後，即可關火
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、煸炒剁椒時，烹入適量料酒，可以去異味增加香氣。

2、因為剁椒醬有鹹味，所以放鹽是要嘗一嘗再放。加少許白糖可以提鮮。

釋出於 2019-09-27
100
相關菜譜
寫評論