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紫蘇辣炒秋葵
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千秋僥

自己家種的秋葵最已進入採摘階段，這次摘了不少，而且很嫩。考慮到LG的口味我打算放老乾媽，是豆豉那種，不太辣。另外還有利用家裡種的香料，九層塔與紫蘇，完全是自由搭配。由於秋葵很嫩所以沒有切成段或片，去頭去尾焯過水之後就直接炒，很好吃。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 500g
橄欖油 適量
生抽 適量
紫蘇 適量
九層塔 適量
老乾媽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材：秋葵、紫蘇、九層塔、大蒜、老乾媽（豆豉）。
  • 步驟 2/13
    將紫蘇切碎、大蒜剁碎、秋葵去頭去尾。
  • 步驟 3/13
    燒開一鍋水，放入秋葵。
  • 步驟 4/13
    煮至變色，撈起過冷河。
  • 步驟 5/13
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜。
  • 步驟 6/13
    再放入紫蘇，略炒至幹身。
  • 步驟 7/13
    略炒至幹身。
  • 步驟 8/13
    倒入焯過的秋葵。
  • 步驟 9/13
    大火翻炒。
  • 步驟 10/13
    調入老乾媽，以及少許生抽。
  • 步驟 11/13
    繼續翻炒。
  • 步驟 12/13
    最後放入九層塔。
  • 步驟 13/13
    略炒均勻即可熄火。
小貼士

1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九層塔放最後不要炒太久。

釋出於 2020-02-10
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