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蠔香蒜蓉秋葵
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久醉繞心絃裔

秋葵的吃法很簡單，有涼拌、燉湯、小炒、紅燒等等，在廚師的發揮下，屬於它的創新菜餚源源不斷。今天做一道涼拌口味的，融合了家人喜好吃辣的口味，加上蠔油的提鮮，這頓飯也吃的美美噠！

時間:10分鐘內
食材
秋葵 150g
麻油 適量
鹽 適量
植物油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
蒜仔 適量
紅杭椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    秋葵洗淨切掉蒂部
  • 步驟 2/14
    蒜仔和杭椒洗淨備用
  • 步驟 3/14
    鍋內燒開水，加適量鹽
  • 步驟 4/14
    放入秋葵焯水
  • 步驟 5/14
    滴幾滴植物油
  • 步驟 6/14
    撈出焯好的秋葵，放入冰水裡
  • 步驟 7/14
    過好冰水的秋葵取出切除尖尖的頭部
  • 步驟 8/14
    再改頭一剖兩半，碼盤
  • 步驟 9/14
    將蒜仔剁成沫，杭椒切成小圈
  • 步驟 10/14
    熱鍋下油
  • 步驟 11/14
    倒入蒜蓉炒香
  • 步驟 12/14
    倒入杭椒快速翻炒
  • 步驟 13/14
    倒入適量蠔油及生抽調味
  • 步驟 14/14
    將炒好的料汁均勻地澆到秋葵上，再淋上適量麻油即可
小貼士

1、焯秋葵的時候，加點鹽和植物油可以提色保鮮。

2、秋葵比較嫩，焯水的時間看到變色就差不多了。

釋出於 2020-08-07
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