秋葵現在已經是大家餐桌的常見菜品種了，我們家還都挺喜歡吃秋葵的。有很多人不喜歡秋葵裡面黏糊糊的液體，實際正是這粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。 還可治療咽喉腫痛、小便淋澀，可以預防糖尿病，預防癌症。

如何挑選秋葵

1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。 

2、秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。

3、表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。 

4、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。 

5、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。