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剁椒蒜蓉娃娃菜
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叭贅窒浩至

對於蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不過了，今天分享的這道菜，在原有的基礎上稍改進一下，做出的成品又是另一番的口感。特別是經過調製的蒜蓉和剁椒，讓這道蒸菜更加的美味，濃濃的蒜香味搭配剁椒，每一口都讓你回味無窮......

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1顆
蒜頭 適量
剁椒 2勺
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    娃娃菜洗淨後切成長條
  • 步驟 2/9
    蒜頭去皮後拍扁剁成蒜蓉
  • 步驟 3/9
    鍋內燒開水後加一勺花生油，一點鹽和雞粉，然後下娃娃菜燙一下
  • 步驟 4/9
    燙熟的娃娃菜衝一下冷水，然後瀝乾水份，將娃娃菜均勻的碼放在盤子
  • 步驟 5/9
    鍋內加一點油燒熱後關火，下蒜蓉用餘溫炒香
  • 步驟 6/9
    將炒香的蒜蓉盛入碗中，調入一勺生抽、半勺蠔油、一點雞粉、幾滴芝麻油、一勺花生油拌勻，取另一個碗加兩勺剁椒用相同的配料調製
  • 步驟 7/9
    將調製好的蒜蓉和剁椒鋪在娃娃菜上面
  • 步驟 8/9
    將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸五分鐘，這個已蒸熟。蒸熟後再燒一點熱油淋在蒜蓉和剁椒上面
  • 步驟 9/9
    成品圖，吃的時候拌勻即可
小貼士

1、娃娃菜下鍋燙的時間不宜過長，葉子變軟即可，燙完最好過一下冷水

2、蒜蓉和剁椒最好加入步驟6中的配料調製，蒸熟後味道非常好

3、入鍋蒸的時間約為五六分鐘，蒸熟後淋點熱油可以更好的揮發出蒜蓉和剁椒的味道

釋出於 2020-07-06
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