Name: 剁椒蒜蓉拌魔芋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 魔芋豆腐 400g; 油 適量; 鹽 適量; 胡蘿蔔 半根; 剁椒 兩匙; 小米椒 3根; 蒜 1頭; 生抽 兩匙; 蠔油 1匙; 香油 少許

剁椒蒜蓉拌魔芋

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魔芋豆腐是富含可溶性膳食纖維最豐富的食物，常吃魔芋豆腐可以補充人體所必須的膳食纖維。魔芋豆腐本身沒有什麼味道，烹飪中要使用各種調味，或是和各種肉類燉在一起來豐富它的口感，今天的魔芋豆腐我放了一些炒香的剁椒和蒜蓉來溫拌，拌好的魔芋豆腐特別好吃，特別下飯。

時間:10-30分鐘

食材

魔芋豆腐 400g

油適量

鹽適量

胡蘿蔔半根

剁椒兩匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魔芋豆腐切成小條。
步驟 2/10

蒜1頭，去皮，剁成蒜蓉。小米椒切小圈，準備兩匙剁椒備用。
步驟 3/10

胡蘿蔔切絲，鋪在盤底備用。
步驟 4/10

煮鍋燒開半鍋水，放入魔芋豆腐焯一下水，去除鹼味後撈出過涼水備用。
步驟 5/10

取一小碗，放入兩匙生抽醬油、一匙蠔油，兩匙涼水、半匙鹽調成味汁備用。
步驟 6/10

鍋中倒少許油燒熱，下蒜蓉炒出香味。
步驟 7/10

放入剁椒、小米椒翻炒一會，炒出紅油。
步驟 8/10

倒入調好的味汁燒開，淋少許香油後關火。
步驟 9/10

將控幹水分的魔芋豆腐碼在胡蘿蔔盤中。
步驟 10/10

澆上燒好的蒜蓉辣醬汁即可。

小貼士

不會吃辣的可以不放小米椒。

釋出於 2022-08-23

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