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剁椒蒜蓉烤扇貝
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notify孤單
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食材
扇貝 9片
鮮貝露 1勺
碗豆粉絲 1小把
蒜蓉 30克
小蔥末 適量
剁椒醬 20克
植物油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粉絲在開水中泡發5分鐘；
  • 步驟 2/6
    濾幹水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
  • 步驟 3/6
    將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露；
  • 步驟 4/6
    用筷子拌勻備用；
  • 步驟 5/6
    將扇貝洗淨倒出多餘水分；
  • 步驟 6/6
    將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置於最下層，烤8分鐘左右即可。
小貼士

1.我用的是凍品扇貝，本身就已經處理乾淨，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分；

2.剁椒和鮮貝露本身很鹹，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽；

3.市售剁椒的顆粒比較大，為了擺盤更美觀，最好再改刀剁一下，剁得跟蔥末差不多大小更好看；

4.沒有鮮貝露的，可以用魚露或者蠔油來代替。

釋出於 2018-10-20
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