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粉絲蒜蓉蒸扇貝
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morality過去

上次去親戚家串門，在他家吃的粉絲蒜末蒸扇貝，非常鮮美，我這人對於海鮮類的東西是不太會做的，所以一直沒怎麼做過。這次在他家吃過以後，覺得味道還不錯，決定回來我也學做一下試試看，今天終於剔除了懶筋去早市買了扇貝回來，第一次做沒經驗，有兩個扇貝沒洗乾淨有沙子，下次再做真要好好清洗了，這個扇貝作為國慶家宴的一道菜也非常棒，又美味又省事。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 500g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
綠豆粉絲 適量
蒜末 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋中放清水燒開
  • 步驟 2/14
    加入一把粉絲泡著
  • 步驟 3/14
    扇貝的外殼用刷子刷乾淨，裡面用流動水沖洗乾淨
  • 步驟 4/14
    放適量料酒
  • 步驟 5/14
    少許鹽，醃製10分鐘
  • 步驟 6/14
    準備好大蒜末
  • 步驟 7/14
    炒鍋加玉米油燒熱
  • 步驟 8/14
    將蒜末放進熱油中煸炒一下，看到要變色就馬上關火（因為油溫還要熱一會兒呢，如果看到變色再關火就過了）
  • 步驟 9/14
    將扇貝擺在蒸屜上
  • 步驟 10/14
    鋪上泡好的粉絲
  • 步驟 11/14
    每個扇貝都放上煸炒過的蒜末
  • 步驟 12/14
    放在已經開鍋的蒸鍋內蒸4分半（一定不要蒸久了，那樣貝肉就老了）
  • 步驟 13/14
    出鍋以後澆上蒸魚豉油
  • 步驟 14/14
    裝盤食用
小貼士

家裡吃辣的也可以在蒸好的扇貝上放上紅辣椒末，用熱油潑一下，我家那位不吃我就不放辣椒了。

釋出於 2022-03-10
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