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蒜蓉蒸扇貝
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迷戀

來北海就是吃海鮮。雖然現在是休漁期，海鮮不是特別多，但是比起內陸還是很滿足了哈！

食材
扇貝 8只
薑末 適量
蒜蓉 大量
料酒 一勺
小蔥 根
生抽 一小勺
小米辣 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海邊碼頭買新鮮扇貝。
  • 步驟 2/15
    回家撬開扇貝，去腮，把扇貝肉和殼分離，用一次性牙刷洗刷淨殼內外。
  • 步驟 3/15
    用手指頭輕輕推出這個類似腸道的髒物；貝黃上也可以隱約看見這類似的，也同樣用手指頭輕捏擠出髒物；再把裙邊仔細清洗乾淨。～慢工出細活非常有道理╭(╯ε╰)╮
  • 步驟 4/15
    清理乾淨啦！
  • 步驟 5/15
    擠去貝肉上多餘的水分，碼放在扇貝殼上。
  • 步驟 6/15
    準備好姜蔥蒜和小米辣。
  • 步驟 7/15
    大量蒜瓣和適量姜切成姜蒜蓉。
  • 步驟 8/15
    起油鍋，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
  • 步驟 9/15
    連油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
  • 步驟 10/15
    加少許生抽，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    用小勺子給每一個扇貝上澆上香噴噴已經調好味的蒜蓉油。
  • 步驟 12/15
    根據個人喜好，我加了兩粒小米辣。
  • 步驟 13/15
    蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘。
  • 步驟 14/15
    端出撒蔥花，滿屋飄香╮(╯▽╰)╭
  • 步驟 15/15
    開吃咯╮(╯▽╰)╭
小貼士

～“食在北海”系列菜譜記錄在北海做給小傢伙吃的各種海鮮。

釋出於 2018-09-18
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