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超讚蒜蓉烤扇貝
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我覺得很酷啊啊啊

這道菜我是借鑑了烤蝦的做法，改良了之後做的。味道據說超越了烤大蝦的說Y(^_^)Y真心推薦給吃貨小夥伴們。還有就是大家真的不用太依賴菜譜，自己喜歡怎麼吃就怎麼做，家裡有啥就用啥，味道好才是硬道理。

食材
扇貝 6個
蒜 1頭
姜 半個
粉絲 1捆
料酒 適量
生抽 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把扇貝肉和殼分離，洗淨貝肉把沙包去掉擠去黑線，貝殼洗淨。洗淨的貝殼放到鋪好錫紙的烤盤上
  • 步驟 2/9
    把洗淨的貝肉用料酒，鹽，姜，蒜醃製約半小時。（如果家裡有白酒和紅酒來替代料酒那將是極好的）我家朗姆酒用光光了就用料酒替，效果還不錯。
  • 步驟 3/9
    粉絲熱水泡軟後撈出，用蒸魚豉油、生抽、黃豆醬油湯拌好後放入貝殼中。（如果家裡有海鮮醬油或者美極鮮來代替蒸魚豉油也很好）黃豆醬油是用來提味道的，一兩滴足以，千萬不要多了。
  • 步驟 4/9
    把醃好的貝肉放到粉絲上
  • 步驟 5/9
    醃貝肉和泡粉絲的間隙切好蒜末和薑末比例是3：1薑末是蒜末的三分之一就行。因為喜歡蒜的香氣所以我切的多，用了一頭蒜，小夥伴們可以酌情新增。ps:蒜蓉和扇貝是好拍檔多一點好吃哦。把油燒熱後快速倒入姜蒜蓉中，油不要太多但一定要熱！
  • 步驟 6/9
    用勺子把蒜蓉舀到扇貝上，再淋一些蒸魚豉油。
  • 步驟 7/9
    在烤盤上加蓋一層錫紙，入烤箱。200度10到20分鐘。請根據扇貝大小和粉絲多少和自家烤箱情況調整時間。我這次扇貝大，鋪的粉絲多所以是200度20分鐘。
  • 步驟 8/9
    噹噹噹當，出鍋嘍，滿屋飄香啊。
  • 步驟 9/9
    加了小香蔥再來一張。我不建議大家加香蔥，因為除了得瑟那點兒青蔥色為了出片好看之外真心沒有其他用。甚至會破壞扇貝的清香味，所以我得瑟完後全迅速的夾出去了。
釋出於 2018-10-12
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