生蠔又名牡蠣，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”。食用生蠔可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品，還有補腎，滋陰壯陽的效果。在深圳這樣的沿海城市，購買各種海鮮非常方便，最簡單的烹飪方法才能保證其鮮甜的原味。但是肯定有人比較喜歡重口味的烹飪方法，這道菜媲美燒烤攤上的碳烤生蠔，而且非常簡單。