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黃金蒜蓉蒸生蠔
10萬 熱度 89 收藏
tread香菸

牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。歐洲人稱牡蠣是“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果。據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”

時間:10分鐘內
食材
生蠔 500g
蒜 適量
檸檬 適量
香蔥 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生蠔外殼用刷子洗乾淨、用一字螺絲刀從縫隙插入，然後用螺絲刀將連線在殼上的帶子部分劃斷就能很輕鬆開啟殼取肉了
  • 步驟 2/10
    輔料準備好
  • 步驟 3/10
    將所有生蠔一一取出，用鹽輕輕揉捏片刻然後沖洗幾遍待用
  • 步驟 4/10
    擠檸檬汁，再放幾片檸檬片醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/10
    香蔥切顆粒，蒜剁成蒜蓉（越細越好）
  • 步驟 6/10
    熱鍋冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黃
  • 步驟 7/10
    盛出和另一半的蒜蓉拌勻，加入蠔油拌勻成金銀蒜蓉汁
  • 步驟 8/10
    將處理好的生蠔重新裝入殼內，
  • 步驟 9/10
    然後澆上蒜蓉汁燒開水，放入蒸7-10分鐘左右
  • 步驟 10/10
    取出撒上香蔥末就好
小貼士

舞語：

1、脾胃虛弱者請慎食，由於消化能力弱，往往會感覺胃脹不舒服或腹瀉

2、蒸的時間不要太久，我這個個頭比較大，差不多這個時間就夠了，否則如果時間太長會影響口感

釋出於 2019-07-04
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