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蒜蓉蒸生蠔
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祈禱
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時間:30分鐘-1小時
食材
生蠔 5個
蒜蓉 80G
紅辣椒 6個
蔥花 適量
色拉油 60G
白糖 適量
生抽 適量
蠔油 兩大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把生蠔清洗乾淨 ，要用刷子 使勁的刷 ，(選用刷衣服的刷子好用 ） 把 泥沙洗掉。
  • 步驟 2/10
    去殼 ，生蠔 好吃 ，去殼是個大工程，生蠔平的一面殼朝上，用刀尖對著生蠔的三角尖地帶 ，用刀插進去45度往上提，同時順著開口轉動刀把生蠔的肉 與殼分開 。
  • 步驟 3/10
    蒜與紅辣椒切碎 備用 。
  • 步驟 4/10
    平底鍋內 倒入 色拉油 ，放入蒜末與紅辣椒爆香。
  • 步驟 5/10
    淋入適量的生抽。
  • 步驟 6/10
    再加入蠔油調味。
  • 步驟 7/10
    加入適量的糖調味 ，然後盛出備用。
  • 步驟 8/10
    把生蠔肉放入生蠔殼裡 ，上面鋪上蒜蓉 醬汁。
  • 步驟 9/10
    冷水上鍋 ，開鍋後蒸 8到10分鐘 ，如果想吃熟一點 的，可以蒸 15分鐘 ， 開鍋蓋在每個生蠔撒蔥花 ，然後再加蓋燜一分鐘 出鍋。
  • 步驟 10/10
    擺盤上桌開吃。
小貼士

TIPS ：

1 生蠔去殼 最好墊一塊毛巾 ，以免刀劃傷手 ，注意安全，最好用軍用刀 。

2 生蠔去殼後 ，肉取出 ，生蠔的殼再用清水沖洗裡外。

釋出於 2020-07-03
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