jxcaipu logo
酒香蝦仁秋葵
6萬 熱度 95 收藏
有腹肌visa

前些日子，大概一個月前？不記得了，反正是做過一次老虎蝦炒秋葵，要將買回來的老虎蝦剝殼後炒。這次的蝦仁不一樣，朋友送了一大包給我，每一顆都很飽滿的大蝦仁，口感很好而且使用方便。上次與朋友外出就餐的時候剩下了半瓶白葡萄酒，帶了回來炒菜用，正好這次可以用得上。又一次買回來新鮮秋葵待不大新鮮的時候才有空做，這次買的秋葵個頭比較小，明顯比以前的要嫩一些，挑選的時候也儘量挑一些小的。由於這次的秋葵很嫩，所以就改變一下方式，秋葵不切開，是整顆炒。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 200g
蝦仁 250g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
白葡萄酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    先將已經處理好蝦仁從背總切開一道口子，燒開一鍋水，放入大火煮。
  • 步驟 3/12
    蝦仁顏色轉紅之後即可撈起過冷河，瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    另外再燒開一鍋水，燒開後放入秋葵。
  • 步驟 5/12
    放入少許鹽，秋葵焯至青綠色撈起，瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    姜剁碎、秋葵切頭切尾。
  • 步驟 7/12
    燒熱鍋倒入適量放入姜，爆出香味。
  • 步驟 8/12
    倒入蝦仁。
  • 步驟 9/12
    注入適量白葡萄酒。
  • 步驟 10/12
    炒至水分收幹。
  • 步驟 11/12
    加入秋葵。
  • 步驟 12/12
    調入適量鹽與胡椒粉，翻炒片刻即可熄火。
小貼士

炒蝦仁加入少許白葡萄酒效果會特別好。

釋出於 2019-12-27
42
相關菜譜
寫評論