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蒜香蝦仁
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intermediate迷茫

寶貝很懶，喜歡吃蝦卻不愛剝蝦皮，所以我一般都是剝出蝦仁再做菜的，今天做的蒜香蝦仁，正適合她的口味，這是為她做的一個人的份量，拌飯吃很不錯。

時間:10分鐘內
食材
活蝦 200g
味椒鹽 適量
蛋清 半個
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
大蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將活蝦洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將蝦去頭、去殼、開背取出蝦線，再清洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 3/12
    將瀝乾水份的蝦放盤裡，加入適量味椒鹽。
  • 步驟 4/12
    加入2勺蛋清。
  • 步驟 5/12
    醃15分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    將大蒜剁碎。
  • 步驟 7/12
    鍋里加熱，倒油，放入蒜蓉爆香。
  • 步驟 8/12
    加入蝦仁，翻炒到略變色。
  • 步驟 9/12
    加入鹽。
  • 步驟 10/12
    加入蒸魚豉油，翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入小蔥，翻炒均勻即可。
  • 步驟 12/12
    瞧~用蛋清醃過的蝦仁口感特別好，特別的爽脆。
小貼士

1、用蛋清醃過的蝦仁口感特別好，特別的爽脆。

2、蝦肉很容易熟，炒至完全變色即可，不宜炒太久，否則口感不好。

釋出於 2022-04-17
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