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五花肉煸秋葵
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長情

秋葵好吃，但是黏黏的液，總是覺得影響口感。沒事，用這個方法保管沒有黏黏的液，而且超級好吃又下飯。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 200g
五花肉 120g
紅辣椒 4個
食用油 2匙
生抽 2匙
料酒 1匙
雞精 1/3匙
鹽 1g
蔥 1顆
姜 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材:五花肉，秋葵，蔥，姜，紅辣椒。
  • 步驟 2/11
    秋葵切菱形塊，五花肉切薄片，蔥姜切末，紅辣椒切段。
  • 步驟 3/11
    鍋中刷2湯匙油燒熱，放入秋葵，切面朝鍋體，小火煎。
  • 步驟 4/11
    煸至切口成糊狀，盛出備用。
  • 步驟 5/11
    放入五花肉小火煸炒出油。
  • 步驟 6/11
    放入蔥薑末熗鍋出味。
  • 步驟 7/11
    放入紅辣椒略微煸炒。
  • 步驟 8/11
    淋入生抽，料酒轉大中火嗆出香味。
  • 步驟 9/11
    倒入秋葵快速煸炒幾下。
  • 步驟 10/11
    撒上雞精，鹽拌勻即可出鍋！
  • 步驟 11/11
    好香滴！
小貼士

秋葵一定要選嫩嫩的，覺得辣重的就選用不辣的青椒。

秋葵的切口一定要煎糊，不然還會有黏黏的感覺。

釋出於 2020-03-17
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