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五花肉煸花菜
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綠豆crash

花菜和西蘭花都是我家比較愛吃的素菜，特別是不給花菜焯水，直接放五花肉裡面煸炒，讓花菜吸收肉汁的香味，配合豆瓣醬的紅油醬汁，煸的又不失清脆，下飯特別香！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1塊
花菜 1顆
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
姜 1塊
蒜 4個
乾紅椒 4個
小洋蔥 1個
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需材料，五花肉提成煮至8分熟
  • 步驟 2/10
    花菜切小朵，放鹽水中浸泡5分鐘左右
  • 步驟 3/10
    五花肉切塊，蒜、姜、乾紅椒切小段、小洋蔥切小塊備用
  • 步驟 4/10
    把浸泡好的花菜撈起瀝乾水份
  • 步驟 5/10
    熱鍋放少許油下五花肉煸出油
  • 步驟 6/10
    兩面都煸至焦香時往旁邊攏一下，放一勺豆瓣醬和乾紅椒段、蒜片及薑片煸出香味
  • 步驟 7/10
    混合五花肉炒出豆瓣醬的紅油，調入少許十三香炒均
  • 步驟 8/10
    放入花菜和洋蔥片，快速翻炒
  • 步驟 9/10
    炒至花菜斷生調入鹽
  • 步驟 10/10
    裝盤即可
小貼士

為了保持花菜的脆感不放水，只煸至花菜斷生就可以了；

如果喜歡吃軟一點的可加水煮一下或是提前把花菜焯水煮熟。

釋出於 2019-10-17
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