jxcaipu logo
初夏小菜：酸辣麵筋
10.4萬 熱度 48 收藏
思量duplicate

喜歡吃擀麵皮的人多數對裡面的麵筋和黃瓜是欲罷不能，怎麼都吃不夠～

我吃不夠的時候就自己做！兩根黃瓜，一塊麵筋，幾塊錢就可以搞定，涼拌出來能有一小盆，可以解饞了～

涼拌好後建議放置5至10分鐘，這樣黃瓜會出點水，麵筋也會更入味，比拌好直接吃的味道會更好一些~

略過麵筋的說明圖解，實際操作易學易做，好吃程度：容易上癮～

食材
麵筋 適量
黃瓜 適量
蔥絲（適口味而定，可用、可不用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    給不熟悉麵筋的同學簡單說明下：有兩種可選的麵筋：水面筋、海綿麵筋（或者也叫麩子麵筋）1.海綿麵筋就像海綿一樣有很多窟窿眼，容易吸收湯汁，可以切條、切塊、切片2.水面筋也是一般擀麵皮裡常用的麵筋，不要用刀切，影響口感，最適合用手撕成喜歡的條或者片
  • 步驟 2/6
    我喜歡用水面筋，把麵筋撕好後，沖洗兩遍，擠掉多餘的水份
  • 步驟 3/6
    黃瓜切片，切絲都可以
  • 步驟 4/6
    大蔥選用蔥綠部分，切少許蔥絲提味即可（此步驟適口味而定，可忽略）
  • 步驟 5/6
    調味料：鹽、生抽、醋、味精或者雞精、花椒油、辣椒油（有油潑辣子的一定要果斷選油潑辣子！）拌勻入味
  • 步驟 6/6
    溫馨提示：如果想口感再豐富點可以再加點綠豆芽，綠豆芽+麵筋也是絕搭！記得綠豆芽要提前汆燙～
小貼士

無所謂黃瓜和麵筋的比例，喜歡吃哪個就多放哪個，我本人是兩個都愛吃，所以兩個的量是一樣多！嗝～

PS.在網上扒了兩種麵筋的圖，標註了文字，希望對搞不清的人有幫助～

釋出於 2018-10-15
103
相關菜譜
寫評論