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麻醬油麥菜(麻醬黃金比例
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嬌柔composite

麻醬油麥菜真是道好吃又簡單的菜，10分鐘，而且不用動火。裡面的勺就是家常吃飯的勺子，不大不小。裡面的料根據油麥菜多少增減比例。按照這個比例做好，嘗一嘗可以再根據自己的口味增減糖和鹽。哎，其實裡面最最關鍵的就是，白醋呀！

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 300g
麻醬 4勺
熟花生碎 1勺
生抽 1勺
白醋 1勺
白糖 3/4勺
鹽 1/4勺
水 3勺
腐乳 半塊
韭菜花醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油麥菜洗淨，用淡鹽水泡5分鐘，一方面可以清潔，另一方面浸泡可以增加鮮脆的口感，取出用純淨水衝一遍切小段瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/7
    麻醬放入小碗，加入花生碎，喜歡的可以加一點蒜末。
  • 步驟 3/7
    加入腐乳攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    加入白糖和韭菜花醬攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    加入白醋和生抽攪拌，這時候醬還是比較幹
  • 步驟 6/7
    加入水，充分攪拌均勻，這時候醬應該是粘稠的水狀，嘗一嘗，根據自己的口味調整鹹淡。
  • 步驟 7/7
    將油麥菜在盤子裡擺齊，吃的時候淋上麻醬即可，或者可以直接沾醬吃哦
小貼士

1. 油麥菜生吃，清潔很重要， 要放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 再衝洗乾淨； 2. 買回來的芝麻醬較濃稠， 要加入適量的橄欖油、生吃等調味料將其稀釋洩開。

釋出於 2019-01-26
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