17年的春節來的比以往要早一些，所以元旦一過，春節的腳步就加快了。家家戶戶也忙著準備春節的大菜了，一說大菜，起碼也是雞鴨魚肉啊！可這個韭黃炒雞蛋，怎麼能稱得上年菜，也太寒酸了吧？別急，聽我慢慢道來！隨著生活水平的日益提高，大家的飲食習慣其實已經悄然發生了變化，吃不在只是吃飽，吃好，解饞，而是更注重健康的飲食習慣。現在過年，一桌子的大魚大肉，總是會剩下不少，而僅有的一兩個素菜，卻總能吃個底朝天。而準備年夜飯的魚肉大菜，也總需要家庭裡的大廚們忙上最少一整天，素菜當然就會選擇省事省時的菜，這個韭黃炒雞蛋，真的就是那種分分鐘既成的適合年夜的那個素菜。既然是年菜，那咱也給它取個好寓意的名字，就叫“黃金三寶”吧！一寶，雞蛋，富含膽固醇，其蛋白質中氨基酸比例很適合人體生理需要、易吸收利用，營養價值很高，而且炒雞蛋的顏色金燦燦的，可以稱作黃金一寶吧！二寶，韭黃，俗稱"韭菜白"，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。網查其是韭菜在黑暗中生長而成，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為"韭黃"。韭黃營養豐富，其中含有大量維生素和粗纖，可以增強消化功維，治療便秘，因此有"洗腸草"之稱，而過年期間，總吃大魚大肉，極易出現消化不良，便秘等症狀，所以吃這黃燦燦的韭黃正當時；好菜需要好油炒，這第三寶可厲害了，就是金龍魚非轉基因1:1:1黃金比例調和油，其配料中含有大豆油，菜籽油，花生油，稻米油，玉米油，芝麻油，胡麻油等各種類油，營養全面均衡，金龍魚倡導的就是在所有膳食中1:1:1平衡攝入脂肪酸，三個1，指的是：飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，和多不飽和脂肪酸。以前我買食用油，總是同時買幾種，有花生油，玉米油，菜籽油等，輪換著吃，現在只要買非轉基因金龍魚黃金比例調和油，一種就夠了！好了，雞蛋，韭黃，金龍魚炒出年夜飯上的小清新：黃金三寶韭黃炒雞蛋。