jxcaipu logo
蜜汁蒸三寶
6.7萬 熱度 75 收藏
無關痛癢吉

“蜜汁蒸三寶”，主要食材是紅棗、蓮子和南瓜。紅棗滋陰補血，蓮子養心明目，南瓜防癌通便；每一樣都有很健康且滋味香甜，也寓意“美滿團圓、甜甜蜜蜜”，最後再加上糖桂花，更寓意“金玉滿堂”；而吃蒸菜更代表來年的日子蒸蒸日上。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 100g
紅棗 100g
南瓜 1塊
糖桂花 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料；
  • 步驟 2/12
    提前將蓮子泡上幾個小時，再將連同水一起加入白糖放入鍋中煮， 直至蓮子煮熟；
  • 步驟 3/12
    紅棗從中間對半切卡，棗子兩半相反方向扭轉，分離開來；
  • 步驟 4/12
    再用筷子從有核的棗子底部穿過， 這樣棗核就取出來了；
  • 步驟 5/12
    同樣的將所有棗核取出，蓮子也煮好備用；
  • 步驟 6/12
    將煮好的蓮米放入紅棗中間；
  • 步驟 7/12
    再將有蓮米的紅棗面朝下， 依次放入碗中碼好；
  • 步驟 8/12
    中間再放入切塊的南瓜填滿；
  • 步驟 9/12
    用個盤蓋上， 放入鍋中蒸熟；
  • 步驟 10/12
    將蒸好的三寶倒扣在準備好的盤上；
  • 步驟 11/12
    揭開碗後，在表面上澆淋上糖桂花；
  • 步驟 12/12
    這樣一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三寶”就完成了。
小貼士

1. 蓮子不易熟，提前泡製能縮短煮制時間；煮的時候先加入適量的白糖，這樣煮熟蓮子就帶有甜味；

2. 紅棗去核的方法：先對切成兩半，再雙手將將它們反方向扭轉，分離後核就在其中一半的紅棗中，再用筷子從紅棗底端穿過去，這樣棗核就被頂出來了；

3. 將煮好的蓮子嵌入紅棗中，蓮子紅棗朝下碼放在碗中，再用南瓜塊來填滿空餘的地方，放上鍋中蒸，注意用盤蓋上，避免過多的水氣進入；

4. 蒸好的三寶倒扣在準備好的盤中，上面澆上糖桂花；如果沒有，可以用糖水勾芡， 再兌入點蜂蜜也不錯。

釋出於 2019-03-05
28
相關菜譜
寫評論