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蠔汁蒸多寶魚
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KyouanSama
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食材
彩椒絲 適量
多寶魚 1條
蠔油 1湯匙
蔥 適量
姜 適量
紅酒 1湯匙
生抽 1湯匙
白糖 1克
鹽 1克
花生油 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    多寶魚洗淨，去內臟，用1克鹽裡外搓均勻
  • 步驟 2/5
    蔥、姜、彩椒洗淨，切絲待用
  • 步驟 3/5
    用紅酒、蠔油、生抽、白糖調成汁
  • 步驟 4/5
    蒸鍋水做開，將魚裝盤，下墊少許薑絲，澆上汁、蔥、薑絲，上鍋旺火蒸5——7分鐘（視魚的大小定時間長短）關火
  • 步驟 5/5
    在魚上撒彩椒絲、將花生油燒熱，澆在魚上即可
小貼士

1、蠔油、生抽都含鹽，魚的身上又搓過鹽，如果魚太小，可少放一些蠔油，有1/2湯匙即可。

2、彩椒絲可換成香蔥，我放彩椒主要是顏色好看。

3、糖也可不放，因為紅葡萄酒裡也是含糖的。

釋出於 2019-02-24
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