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清蒸多寶魚
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帥了個Jing_

多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。清蒸這種最好最能保持多寶魚的原汁原味，並且營養不會流失。方法簡單好用。

時間:10分鐘內
食材
多寶魚 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
酒 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    多寶魚殺好，洗乾淨，改好花刀，放在盤上。
  • 步驟 2/5
    用鹽糖酒醃製10分鐘左右，這樣是為了入味和去腥。
  • 步驟 3/5
    放上薑絲。
  • 步驟 4/5
    鍋裡水燒開後，把魚放進去，蒸到魚肉成蒜瓣狀就可以了。
  • 步驟 5/5
    蒸好後，倒去多餘的湯水，去掉薑絲，擺上蔥花，倒入蒸魚豉油，另起油鍋，燒熱後，淋到多寶魚上就好了。
小貼士

控制好蒸魚的時間最重要，少則生，多則老。這是慢慢積累的經驗。蒸魚做的好，其他蒸菜都不在話下了！

釋出於 2019-10-16
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