年夜飯桌上,除了豐盛的菜餚外,一道甜點是必須的, 傳統的八寶飯就是很多家庭的選擇。八寶飯味道甜美,象徵團團圓圓、生活甜甜蜜蜜,可用糯米做出來的八寶飯,吃多了不容易消化,今天就不用糯米做出一道醇香可口的甜品。
“蜜汁蒸三寶”,主要食材是紅棗、蓮子和南瓜。紅棗滋陰補血, 蓮子養心明目,南瓜防癌通便;每一樣都有很健康且滋味香甜, 也寓意 “美滿團圓、甜甜蜜蜜”,最後再加上糖桂花,更寓意“金玉滿堂”; 而吃蒸菜更代表來年的日子蒸蒸日上。
這道甜品口感甜糯,營養豐富,寓意來年的美好生活,是一道年夜飯餐桌必備的吉祥菜品,每一口吃到嘴裡都幸福甜蜜無比~~
1. 蓮子不易熟,提前泡製能縮短煮制時間;煮的時候先加入適量的白糖,這樣煮熟蓮子就帶有甜味;
2. 紅棗去核的方法:先對切成兩半,再雙手將將它們反方向扭轉,分離後核就在其中一半的紅棗中,再用筷子從紅棗底端穿過去,這樣棗核就被頂出來了;
3. 將煮好的蓮子嵌入紅棗中,蓮子紅棗朝下碼放在碗中,再用南瓜塊來填滿空餘的地方,放上鍋中蒸,注意用盤蓋上,避免過多的水氣進入;
4. 蒸好的三寶倒扣在準備好的盤中,上面澆上糖桂花;如果沒有,可以用糖水勾芡, 再兌入點蜂蜜也不錯。