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醬黃瓜-----配稀飯必備
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阿嚏明宋青書崆

去年回家呆了一年，在家也沒什麼特別的事兒，所以除了折騰吃的還是折騰吃的，家裡人吧老爸最愛喝粥，所以我除了買了各種粥的配料之外，還經常琢磨給老爸搭配點小菜，這樣吃起來更爽口，粥嗎除了對胃好，尤其炎熱的夏天更是必不可少。。。

這個醬黃瓜也是無心看到的帖子就做了，沒有想到爸媽喜歡，連帶隔壁鄰居都愛的不行，要跟我學，今天就分享給大家吧

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 三條
蒜 六七瓣
姜 一塊
朝天椒 五六個，根據自己喜辣程度
泡椒 兩小袋
生抽 240ml
白醋 240ml
冰糖 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有需要的材料，黃瓜最好是選擇嫩一點的
  • 步驟 2/9
    黃瓜用刀背颳去黃瓜皮上的刺兒，清洗乾淨，用廚房紙擦去外面的水，然後再切成均勻粗細的條兒...
  • 步驟 3/9
    切好的黃瓜條兒裝入一個無水無油的大容器裡，撒上兩勺鹽，翻拌均勻，醃製五六個小時，讓黃瓜徹底出水，這樣會更有脆感。。。
  • 步驟 4/9
    大蒜剝去外皮切片，老薑洗淨吹乾水份切片兒，準備少許朝天椒適量
  • 步驟 5/9
    將生抽，白醋，冰糖放進一個耐腐蝕，無油無水的容器當中，放入切好的蒜片，薑片，，準備好的辣椒和泡椒醃製冰糖融化
  • 步驟 6/9
    將醃製好的控一下水分，然後放入上一步調好的料汁兒中，醃製五小時左右，醃製的過程當中偶爾翻拌一下，這樣呢每塊黃瓜都能均勻的沾上醬汁兒
  • 步驟 7/9
    將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁兒
  • 步驟 8/9
    將過濾好的醬汁兒放在鍋裡大火燒開轉小火煮五分鐘左右
  • 步驟 9/9
    待醬汁涼涼後放入黃瓜條繼續醃製，最後將黃瓜連同醬汁兒一起放入保鮮盒內，一般兩到三天就可以開吃咯
小貼士

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釋出於 2018-06-29
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