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醬黃瓜
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採秋糯帥哥

之前早都看到有做醬黃瓜的，看著很誘人，買菜的時候看到有比較嫩的黃瓜就買了一點，準備回來做，試著做了非常好吃，很脆，配粥配面都不做，可以做多一點，放著慢慢吃。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 500g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜和尖椒洗淨晾乾。
  • 步驟 2/7
    尖椒去籽切條，黃瓜也切條。
  • 步驟 3/7
    在黃瓜裡面加入適量鹽醃製兩個小時以上。
  • 步驟 4/7
    鍋中加入適量醬油，大蒜，薑片，八角煮開後晾晾。
  • 步驟 5/7
    另起一個鍋加入適量油，加花椒炸至微黃關火。
  • 步驟 6/7
    把醬油汁和花椒油兩者混合。
  • 步驟 7/7
    把黃瓜用力擠掉水分後放入醬汁內，裝入瓶子裡面放冰箱隔天就可以吃了。
小貼士

放鹽去醃黃瓜的時候不用放太多鹽，放太多鹽會很鹹。把黃瓜裡邊的水分，儘量擠到幹才會比較脆。

釋出於 2019-10-12
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