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涼拌豆角～夏日裡的開胃菜
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保飛翮邑

早上起來上樓看到我種的豆角結了好多！純有機蔬菜呀！自己吃不完就送給親朋好友一些，中午做了豆角蒸麵條，天熱了沒什麼食慾也懶得炒菜，晚上就做了涼拌豆角，蒜汁薑汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽開胃讓人胃口大開，配上一碗小米粥，真得勁！

時間:10分鐘內
食材
豆角 250g
大蒜 五瓣
姜 幾片
老乾媽辣椒醬或辣椒油 一大勺
生抽 10g
醋 15g
鹽 適量
糖 少許
紅辣椒 兩三個
香油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
  • 步驟 2/6
    蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
  • 步驟 3/6
    把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。（辣椒油可以點我頭像進去檢視秘製辣椒油的菜譜）
  • 步驟 4/6
    鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
  • 步驟 5/6
    豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
  • 步驟 6/6
    澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開！也不用在這樣熱的夏天站在爐火旁炒的汗流浹背的。這和夏天很配額！
釋出於 2018-09-13
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