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夏日裡的祛火菜---苦瓜銀杏
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WuLi故事

苦瓜作為夏日的時令食材，有著很好的清熱去火作用。苦瓜不僅清熱解暑，還能養血益氣，補腎健脾，滋肝明目，增進食慾。銀杏延緩衰老，美容養顏，預防性血管疾病。這兩種食材在一起，可以清火解暑，減肥養顏，是很適合夏日的一道清爽佳餚。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
銀杏 100g
紅椒 30g
鹽 適量
蒜瓣 5個
糖 2g
雞精 1g
橄欖油 5ml
香油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    苦瓜去瓤切斜片，紅椒切菱形片，蒜切末備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水放入銀杏煮上1分鐘撈出過涼。
  • 步驟 4/8
    鍋中加點鹽放入苦瓜焯燙撈出過涼備用。
  • 步驟 5/8
    把苦瓜和銀杏放入碗中加鹽，糖，雞精拌均勻。
  • 步驟 6/8
    炒鍋加入橄欖油和香油加熱。
  • 步驟 7/8
    放入紅椒和蒜末小火炒香關火。
  • 步驟 8/8
    把蒜油倒在苦瓜上拌均勻即好。
小貼士

苦瓜焯燙可在水中加點鹽，然後迅速過涼，這樣苦瓜顏色碧綠口感清脆。

此道菜不用太多的甜味料，以免遮掩苦瓜和銀杏特有的清香。

釋出於 2024-06-10
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