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鹹菜苦瓜排骨湯
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ohm天穹

酸菜苦瓜排骨湯是夏日不可少的湯水，飯前來一碗開胃去火消暑。

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
苦瓜 500g
酸菜 100g
黃豆 50g
生薑 3片
清水 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    黃豆用清水浸軟
  • 步驟 3/15
    酸菜切塊用清水泡著
  • 步驟 4/15
    排骨加薑片冷水下鍋
  • 步驟 5/15
    煮開焯一下
  • 步驟 6/15
    撈出洗乾淨血沫、薑片
  • 步驟 7/15
    將排骨、黃豆、薑片放入砂鍋中，加入適量清水。
  • 步驟 8/15
    大火煮開
  • 步驟 9/15
    轉小火加蓋慢煲一個小時
  • 步驟 10/15
    這時準備好苦瓜
  • 步驟 11/15
    時間到苦瓜加入砂鍋中
  • 步驟 12/15
    大火煮開
  • 步驟 13/15
    再放入酸菜
  • 步驟 14/15
    再次煮開轉小火
  • 步驟 15/15
    加蓋再煮半小時，喝時放少許鹽即可享用
小貼士

酸菜切塊泡水裡去除多餘的鹽份，苦瓜、酸菜後放再煲半小時，喝湯時試鹹淡再放鹽。

釋出於 2022-10-20
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