jxcaipu logo
苦瓜排骨湯
11.1萬 熱度 27 收藏
寒藍釉

苦瓜有清熱解毒祛火的功效，在炎炎夏日裡，將其用來燉湯是不錯的選擇。這款苦瓜排骨湯，燉出來的湯汁清甜，絲毫感覺不到苦～

食材
排骨（中小型） 2根
苦瓜 1根
生薑 4片
枸杞 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    提前將苦瓜洗淨切斜塊或者三角形塊狀（切塊不要太小哦），加入適量的鹽醃製1—2小時（這一步是保證湯汁不苦的關鍵～）
  • 步驟 2/4
    排骨洗淨後焯水，撈出來再用冷水沖洗一遍。將焯完水洗淨的排骨放入燉鍋，加適量的水，大火煮開後，轉小火慢燉40分鐘
  • 步驟 3/4
    將苦瓜醃製出來的水份瀝乾，苦瓜加入燉鍋，繼續小火燉10分鐘。
  • 步驟 4/4
    將洗淨的枸杞加入，放入適量的鹽調味，再燉一兩分鐘即可
小貼士

苦瓜要提前用食鹽醃製，這是湯汁清甜的關鍵～

釋出於 2018-12-21
34
相關菜譜
寫評論