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海參苦瓜排骨湯
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孤月今心銳

週末，可以的話，我一定要宅在家裡，煲上一鍋老火靚湯，聞著絲絲香味，那是居家的味道。今天，雖然開了一整天的會，但中午還是跑到市場買了排骨與苦瓜，今晚就讓我們熬一個海參苦瓜排骨湯，犒勞家人犒勞自己。這是一鍋清香鮮美，加了苦瓜的湯水一點都不油膩。

時間:10分鐘內
食材
海參 2根
苦瓜 1/2根
排骨 排骨
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨，熬湯時我喜歡選豬龍骨。
  • 步驟 2/9
    排骨冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    砂鍋中煮開水，下排骨，大火煮開，再轉小火煮1個半小時。
  • 步驟 4/9
    泡發好的海參洗淨。
  • 步驟 5/9
    將海參切塊。
  • 步驟 6/9
    將海參切塊。
  • 步驟 7/9
    將煮了一個半小時的排骨湯改為大火，下海參。
  • 步驟 8/9
    將煮了一個半小時的排骨湯改為大火，下海參。
  • 步驟 9/9
    下鹽調味，熄火即可食用。
小貼士

泡發好的海參是柔軟的，若沒有經過充分泡發的海參相對偏硬，那麼就要煮的久一些，海參可與排骨同煮。

釋出於 2018-07-28
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