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海帶冬瓜排骨湯
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姆潭蚊負鼻

東北夏天喝湯比較少，不像南方，媽媽拿手的湯品大都是赤色的濃湯，只有南瓜湯和蘿蔔湯，在我們家才是清亮亮的。這款排骨冬瓜海帶湯，是我小時候夏天喝的比較多的一款，因為沿海的緣故，從小就比較喜歡海貨，尤其是海帶，拌著吃，炒著吃，煮湯吃，我都愛。海帶有清理膽固醇的作用，配上冬瓜和薏仁煮成湯，還可以消暑，降血壓，降血脂呢，可惜家裡沒薏仁了，否則正好去去梅雨前的燥熱啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
水發海帶 100g
冬瓜 300g
排骨 400g
姜 2g
蔥 5g
火腿 30g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨後放冷水鍋中煮出浮沫後洗淨
  • 步驟 2/7
    把排骨放入砂鍋中，加入水，加入薑片，蔥段，火腿塊，煮開後轉小火煲40分鐘
  • 步驟 3/7
    冬瓜去瓤，切塊，把瓜皮片下，留著
  • 步驟 4/7
    海帶切長條
  • 步驟 5/7
    熱鍋冷油爆香蔥末後加入冬瓜塊及冬瓜皮
  • 步驟 6/7
    加入海帶翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    加入煮好的骨頭湯及骨頭，大火煮開後轉小火煮15分鐘，加鹽和雞粉，香油即可
小貼士

擔心膽固醇的話，用瘦肉代替排骨就好了

釋出於 2019-09-04
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