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苦瓜排骨湯
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池漁之戀淚潵

苦瓜性寒，它具有清熱祛暑，明目解毒，利尿涼血的作用，也有促進飲食，消炎退熱的功效。是我們高溫夏季常吃的一道菜色。特別是最近寶寶有些上火了，又不肯吃東西，只能煲些降火的湯料。

食材
苦瓜 1條
排骨 400g
黃豆 70g
鹽 適量
姜 3片
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊所有材料
  • 步驟 2/7
    苦瓜清洗乾淨，去籽去瓤，切塊，用鹽醃個15-20分鐘(可去去苦味)，再過一下水
  • 步驟 3/7
    黃豆用水泡幾分鐘
  • 步驟 4/7
    排骨先用溫開水煮一下，再把水倒掉(怕煮好後的湯水太油)，再重新倒入冷水。
  • 步驟 5/7
    把黃豆與薑片同時放入鍋裡煮。用大火煲開，再用中小火慢慢煲。
  • 步驟 6/7
    煮約1小時後，把苦瓜倒入鍋裡，用小火煲20分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    最後加鹽，用大火煮2分鐘就0k了。
小貼士

苦瓜用鹽醃製一下，一般可去除一些苦味，如果想吃苦點的就不需要醃了，清洗乾淨戶就可放入鍋裡。

釋出於 2022-11-17
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