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辣炒雞胗
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若雪櫻花草大

雞胗就是雞的胃， 韌脆適中，口感好。據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

辣炒雞胗，做法簡單，味鮮醇香，胗肝脆嫩。

絕對是開胃下飯的菜餚哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 300g
小米椒 3根
杭椒 2根
蔥 一小段
料酒 3勺
生抽 2勺
鹽 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗洗淨，切片，焯水。
  • 步驟 2/9
    小米椒和杭椒切斷。
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，倒油，加入蔥花爆香，加入雞胗，煸炒。
  • 步驟 4/9
    倒入花雕酒。
  • 步驟 5/9
    加入鹽。
  • 步驟 6/9
    加入生抽。
  • 步驟 7/9
    煸炒至湯汁基本收幹，雞胗炒熟。
  • 步驟 8/9
    加入辣椒，煸炒。
  • 步驟 9/9
    加入雞精，煸炒，出鍋即可。
小貼士

1、雞胗買回來一定要洗淨，這個可是雞的胃哦！(*^__^*) 嘻嘻……

2、切片，焯水。

3、因為焯水，所以比較易熟，不需要額外加很多的水哦！

4、辣椒一定最後放，減少維生素流失。

釋出於 2024-09-18
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