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酸豆角炒雞丁
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精緻時光_
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食材
老乾媽辣醬 適量
酸豆角 適量
雞腿肉 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將雞腿肉切丁，用鹽、料酒、老抽醃製1小時；酸豆角切成小段,鍋裡倒入食用油，倒入醃製好的雞腿肉滑散，煸炒；
  • 步驟 2/2
    待雞肉炒至發白倒入酸豆角加入剁椒和老乾媽豆豉辣醬各一小勺進行翻炒，加少許鹽調味即可
小貼士

1、酸豆角可在超市購買，也可等到豇豆上市的時候用鹽水泡製；

2、剁椒的辣味主要鹹鮮味，老乾媽的辣味比較香辣兩者放在一起讓辣味更有層次；

3、這個菜也可以用肉糜來代替雞腿肉，味道也別有一番滋味哦。

釋出於 2019-01-25
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