jxcaipu logo
酸豆角炒雞胗
8.4萬 熱度 101 收藏
阿嚏明宋青書崆

自己家醃的酸豆角，美味又幹淨，想吃隨時撈一把，再來一塊酸姜，和雞胗子一炒，真下飯！

時間:10-30分鐘
食材
酸豇豆 130克
酸姜 40克
雞胗 6個
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 5瓣
清水 適量
泡紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備好
  • 步驟 2/10
    酸豇豆切成一釐米長的小段，酸姜切小丁，蒜切末，辣椒切末，雞胗切成薄片
  • 步驟 3/10
    鍋中放少許油
  • 步驟 4/10
    除雞胗外的所有材料放進鍋中，翻炒一分鐘
  • 步驟 5/10
    倒入雞胗，繼續翻炒
  • 步驟 6/10
    當雞胗略微變色後，加入鹽、生抽、清水
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    蓋蓋燜兩分鐘
  • 步驟 9/10
    開啟蓋，翻炒均勻，可直接出鍋，也可將多餘的水汽翻炒蒸發
  • 步驟 10/10
    出鍋，裝盤
小貼士

雞胗一定要切得薄薄的，燜炒時才容易熟；酸豆角不要過度清洗，否則就失去了酸酸的口味了。

釋出於 2020-06-16
224
相關菜譜
寫評論