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小炒牛肉
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闖紅燈

小炒牛肉,又滑又嫩,十分鐘就搞定,太下飯了

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
辣椒 適量
姜 適量
蒜子 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    話說生牛肉腥味羶味重。我這個牛肉是冷凍的。腥味更重，跟著我一步一步學。 牛肉切片。
  • 步驟 2/9
    放入水中浸泡十分鐘，把肉裡面的血水泡出來。
  • 步驟 3/9
    把牛肉裡面的水份擠出來，放入盆中。
  • 步驟 4/9
    肉裡面加澱粉，料酒，鹽，生抽，少來一點醋。抓勻醃製十分鐘。
  • 步驟 5/9
    油溫八分熱的時候，牛肉下油鍋爆炒至八分熟，盛出來。
  • 步驟 6/9
    炒好的牛肉放在碗裡。
  • 步驟 7/9
    這是炒牛肉所需的配料。
  • 步驟 8/9
    鍋內再次放油，先放入辣椒，最後放牛肉。加鹽，味精，略翻炒，即可裝盤。
  • 步驟 9/9
    完美上碟
小貼士

注意：油溫八分熱的時候，牛肉下油鍋爆炒至八分熟。

釋出於 2019-10-23
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