其實南昌人愛吃牛肉已經由來已久了！最正宗的南昌炒米粉，裡面用的就是牛肉。現在大街小巷的炒米粉裡面全部都是豬肉，是很不正宗的。據說原來南昌萬花樓有正宗的南昌炒米粉，用的就是上好的牛裡脊肉！萬花樓賣的都是清真食品，當讓老闆也是好“回回”咯，也就是回民。說實話我並不知道南昌為什麼會有很多的回民，不過這些回民都被漢族給同化了。有此聽說凡是在南昌土生土長的人裡面，馬姓人基本上祖先都是回民。單位上有個馬姓60歲的老太太，頭髮沒有白，精神很好，說起話來聲音洪亮，不過人長的卻是很秀氣，個頭不高，而且還小巧玲瓏的呢！我很想從她的眉宇中找出我印象中那回民的形象，卻似乎一點都沒有看出來！不過她為人很好，很願意幫忙，大抵也是因為她的祖先是遊牧民族，特別講義氣的原因吧！