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老婆做的經典早餐,酥粒咖啡排包,味美香醇,全家人都愛吃!
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沽棺仁醫遊

第一次做了咖啡口味的麵包，把咖啡粉倒入麵粉中，和麵的時候咖啡香氣就飄了出來。還有就是烘烤的時候，整個咖啡香都瀰漫著~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
白砂糖 40g
咖啡粉 5g
黃油 8g
酵母 3g
牛奶 20ml
食鹽 1g
白砂糖 6g
椰蓉 5g
低筋麵粉 20g
玉米油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    稱取高筋麵粉。
  • 步驟 2/26
    對角線放鹽和主料中白砂糖的分量。
  • 步驟 3/26
    放入酵母。
  • 步驟 4/26
    放入咖啡粉。
  • 步驟 5/26
    根據麵粉的吸水性加入牛奶，開始第一次和麵程式。
  • 步驟 6/26
    程式結束後，放入室溫軟化的黃油，開始第二次和麵程式。
  • 步驟 7/26
    程式結束後，可以套出手套膜。
  • 步驟 8/26
    室溫進行一發。
  • 步驟 9/26
    拿出來麵糰排氣。
  • 步驟 10/26
    分成五份，揉圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/26
    拿一個麵糰擀開，壓扁底部，從上至下捲起來。
  • 步驟 12/26
    整形成橄欖狀，擺放在烤盤上。
  • 步驟 13/26
    做好所有的麵糰。
  • 步驟 14/26
    烤箱中放一碗熱水，進行二發。
  • 步驟 15/26
    二發的時候來製作酥粒：稱取玉米油。
  • 步驟 16/26
    放入椰蓉。
  • 步驟 17/26
    輔料中白砂糖的分量。
  • 步驟 18/26
    放入低粉。
  • 步驟 19/26
    用手揉搓成顆粒狀，放入冰箱冷藏一會兒。
  • 步驟 20/26
    二發好的麵包拿出。
  • 步驟 21/26
    撒上酥粒。
  • 步驟 22/26
    預熱烤箱，上下火170度20~25分鐘。
  • 步驟 23/26
    烤好的麵包放涼取出。
  • 步驟 24/26
    掰開。
  • 步驟 25/26
    開吃吧~
  • 步驟 26/26
    O(∩_∩)O哈哈~
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-05-24
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