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雙椒小炒肉
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steak情戀

我家經常會做這道家常小炒，它有一個好聽的名子，“絕代雙嬌”，由於辣椒的營養成份高，大家如何，有時間應該多做一下，孩子也愛吃呢。特別配上一點五花肉就更香，更下飯了。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
紅辣椒 100g
青辣椒 100g
油 適量
蠔油 適量
姜 適量
大蒜 適量
豆豉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備，青、紅辣椒去籽、切絲，
  • 步驟 2/10
    蒜籽切片，姜切絲，豆豉泡溫水後，淋幹切成小粒，備用
  • 步驟 3/10
    五花肉切薄片，由於是爆炒，喜歡吃乾硬的口感，此時就不用碼味。
  • 步驟 4/10
    鍋熱，加入少量油，爆香蒜片及薑絲，
  • 步驟 5/10
    加入已切碎的豆豉粒，翻炒至出香氣
  • 步驟 6/10
    放入五花肉片，進行大火爆炒
  • 步驟 7/10
    等肉片變色，有點乾焦時，加入二色辣椒絲，
  • 步驟 8/10
    翻炒至辣椒絲軟，加入一點生抽，炒均勻
  • 步驟 9/10
    臨出鍋時，加入一點蠔油增味。
  • 步驟 10/10
    關火，就可以裝盤上桌了。
小貼士

1、由於是爆炒，喜歡吃乾硬的口感，此時就不用碼味。

2、喜吃辣的，可以選擇辣一些的，本次，我是選擇不太辣椒的，而且去了辣椒籽

3、是一個快手菜，炒時，一定要注意快炒，不然容易胡鍋。

4、由於用了五花肉，炒之前加入的油量會少一些。

釋出於 2023-03-14
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