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辣椒小炒肉
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掰果BAAAAYGO

今天和幾個吃貨朋友在家聚會，炒了個辣椒炒肉，受到大家一致好評，說是比較下飯，開心~下面把過程提供給大家一同分享

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 600g
尖椒 4個
油 適量
蔥姜 適量
郫縣豆瓣醬 5勺
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    最好選用瘦肉多一點的新鮮五花肉，3-4人份一斤多點就行。洗淨切片
  • 步驟 2/8
    現在的尖椒不辣，作為點綴可以多準備點
  • 步驟 3/8
    起鍋，放入少量花生油。熱鍋涼油放入五花肉，大火煸炒
  • 步驟 4/8
    炒至肉色變白，甚至是微微發黃最佳，盛盤備用
  • 步驟 5/8
    從新起鍋放入蔥薑末，煸出香味後放入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/8
    豆瓣醬煸炒出香味即可放入尖椒
  • 步驟 7/8
    稍微翻炒一下，就可以把剛剛煸好的五花肉倒進鍋中一起翻炒，出鍋前倒入一點醬油提色
  • 步驟 8/8
    盛盤後的效果
小貼士

這道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了，再和豆瓣醬、辣椒一同回一下鍋，這樣吃起來肉是有點酥酥的，而且多餘的油脂也被煸出去了，吃起來比較健康；因為豆瓣醬本身帶有很多鹽分，所以不必再單獨加鹽。

釋出於 2023-07-05
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