潮汕溼炒牛肉麵 - 潮汕溼炒牛肉麵的做法,潮汕溼炒牛肉麵怎麼做好吃,潮汕溼炒牛肉麵的家常做法 - 京細菜譜

潮汕溼炒牛肉麵

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哈密瓜空濤嬈

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何謂潮式溼炒麵，其實“溼”跟”幹“只是相對而言，溼炒可以保持配料的原汁原味，合著面吃起來非常地道。比干炒的味道要好多了。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 250g

生面 500g

蒜苗 1根

芥蘭 3顆

沙茶醬 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

首先準備好的牛肉切片醃製(生抽，老抽，耗油，鹽，雞粉，沙茶醬，)醃製15-20分鐘
步驟 2/9

芥蘭(今天買不到用菜心頂替了)和蒜苗切好備用
步驟 3/9

生面水煮至六分熟撈起涼水沖洗冷卻
步驟 4/9

鍋下油放入蒜苗爆香後倒入麵條
步驟 5/9

然後倒入麵條，轉小火加入少許生抽上色，中火翻炒至面熟
步驟 6/9

裝盤待用
步驟 7/9

鍋加入清水，水開後放入芥蘭與醃製好的牛肉炒至牛肉熟
步驟 8/9

溼炒好的牛肉連湯一起蓋到面上就可以了
步驟 9/9

然後就享受下溼炒牛肉麵的美味了

小貼士

醃牛肉的時候記住鹹度，因為整道菜的鹹度在出鍋前的牛肉湯汁上面。還有沙茶醬不用省，可以多下點，牛肉靠它提味

釋出於 2020-02-04