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甜椒炒牛肉
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恬靜explicit

甜椒炒牛肉，是道快手菜噢，作為一個潮州人，怎能不發一下家鄉菜類。感覺潮州人都很愛吃牛肉，什麼牛肉粿條阿，牛肉麵，牛肉丸，連冬天也喜歡吃牛肉火鍋。甜椒炒牛肉算是家鄉的味道吧。加入了沙茶醬，再爆炒一下出鍋，看起來很簡單，但有時炒老了牛肉就嚼不動呢。一起來學一下這道菜吧，如果覺得我哪裡做的不對，或者怎樣做會更好，歡迎指教噢。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
甜椒 2個
油 適量
鹽 適量
沙茶醬 2大匙
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，找到牛肉的紋理，然後切出橫截面），沙茶醬突然發現這邊超市也有賣，不用家裡寄了，嘿嘿
  • 步驟 2/8
    甜椒切成小塊，比較容易熟，因為是爆炒的菜，翻幾下就出鍋的，不喜歡吃青的可以焯下開水
  • 步驟 3/8
    加入一點鹽，和2大湯勺的沙茶醬，別下少了，不然味不夠，抓勻（最好就是上手了），然後再放入一些澱粉，也要抓勻
  • 步驟 4/8
    最後放油，鎖住水分，肉也會很嫩
  • 步驟 5/8
    多倒點油，這裡建議還是用不粘鍋，放入牛肉快速翻炒
  • 步驟 6/8
    翻幾下，看顏色變了就放入甜椒
  • 步驟 7/8
    然後倒入水澱粉，不要問我這步能不能省略，這步能讓醬汁都裹在甜椒和牛肉上，省不省就是你的事了
  • 步驟 8/8
    炒勻之後，就能出鍋了，炒久了就容易老噢
小貼士

囉裡囉嗦：

沙茶醬很重要；

找出牛肉的紋理，切的方法很重要；

掌握爆炒的時間也很重要。

釋出於 2019-10-31
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