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三椒炒牛肉
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坁美麗的謊言奚的

三椒炒牛肉，這是我自己想出來的名字，說穿了就是辣椒炒牛肉，只不過我用了三種辣椒：青尖椒、野山椒和小米辣椒。青尖椒完全不辣，野山椒稍微有點辣，小米辣簡直是太辣了。我只放了兩個，整個菜就辣的不得了，連我號稱吃辣九段的老公也受不鳥。他嚴重的“警告”我，以後燒菜只能放半根，看來真的是辣怕了，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
小米辣椒 適量
野山椒 適量
尖椒 適量
大蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
小蘇打 適量
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要的材料，我這是一人份的。
  • 步驟 2/9
    青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
  • 步驟 3/9
    牛肉切薄片，用醬油、澱粉、小蘇打、食用油抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入油，下牛肉片滑散。
  • 步驟 5/9
    至變色撈出瀝油。
  • 步驟 6/9
    鍋中留少許油，下蒜末爆香。
  • 步驟 7/9
    下三椒末炒出香味。
  • 步驟 8/9
    放入牛肉翻炒。
  • 步驟 9/9
    加蠔油、醬油、鹽調味，炒勻即可出鍋。
小貼士

1、牛肉易老，用少量小蘇打和食用油醃製，會使肉質柔軟。注意小蘇打不能放多，否則會有鹼味，放半茶匙即可。

2、小米辣椒極辣，怕辣的不要放。

釋出於 2019-09-10
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