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燈椒炒牛肉（影片）
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京細菜譜

燈椒炒牛肉葷素搭配、開胃又下飯，下館子時也常點這道家常菜，色澤鮮亮誘人，入口一清脆一嫩滑米飯又得多吃兩碗。今天就給大家分享這道菜的做法。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
燈籠椒 1個
油 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    沖洗後切牛肉，必須看清紋理，要橫切。
  • 步驟 3/12
    燈椒洗好切好
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔洗好也切好
  • 步驟 5/12
    鍋裡熱油
  • 步驟 6/12
    先下胡蘿蔔片
  • 步驟 7/12
    再倒入牛肉片用筷子劃拉開
  • 步驟 8/12
    下料酒噴香
  • 步驟 9/12
    下食鹽調味
  • 步驟 10/12
    加燈椒一起拌炒
  • 步驟 11/12
    下生抽著色加鮮鹹
  • 步驟 12/12
    撒入少許黑胡椒粉拌勻即可關火
小貼士

1.牛肉，得逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直。如果順著紋理切，就很容易咬不動

2.炒牛肉要快速炒，不用蓋鍋蓋。這樣做比較嫩滑。

釋出於 2019-11-14
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