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芹菜炒肉（影片）
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京細菜譜

芹菜對身體十分有益它有較濃的香氣，如果不習慣它的香味，可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉絲是大眾餐桌上常見的一道菜餚，主要材料為芹菜、豬肉，那下面就開始製作吧！

時間:10分鐘內
食材
芹菜 220g
豬脊肉 180g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芹菜220g
  • 步驟 2/11
    豬脊肉180g
  • 步驟 3/11
    芹菜去葉切成寸段備用。
  • 步驟 4/11
    豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
  • 步驟 5/11
    鍋中放適量油，加入肉絲。
  • 步驟 6/11
    另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
  • 步驟 7/11
    加入蔥薑絲炒出香味。
  • 步驟 8/11
    然後剷出，只留鍋中油
  • 步驟 9/11
    加入芹菜，快速翻炒。
  • 步驟 10/11
    炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
  • 步驟 11/11
    翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士

1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。

2、肉最好選裡脊或外脊肉，肉質較嫩。

3、芹菜要大火快炒。

4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。

釋出於 2019-11-15
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