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鮑魚紅燒肉（影片）
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京細菜譜

海鮮與五花肉的碰撞，撞出了鮮美，撞出濃郁。吃過多種燒法的紅燒肉，與海鮮搭配一起燒還是第一次，鮑魚與五花肉香氣交合的美味。又是一道米飯殺手的下飯菜。愛吃肉的朋友千萬別錯過。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
鮑魚 6只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
紅燒醬油 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    將五花肉切成小塊。
  • 步驟 3/12
    準備好蔥薑蒜和八角 桂皮，
  • 步驟 4/12
    將小鮑魚洗淨去掉內臟。切成花刀備用。
  • 步驟 5/12
    五花肉焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    另起鍋，再將鮑魚焯水備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。
  • 步驟 8/12
    烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ，爆炒均勻後加入蔥姜 八角 桂皮。
  • 步驟 9/12
    加入開水，沒過五花肉。
  • 步驟 10/12
    大火燒開轉小火燉至30分鐘。
  • 步驟 11/12
    加入鹽，再加入鮑魚，繼續燉至30分鐘。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁即可。
小貼士

1.鮑魚洗淨去掉內臟，切上花刀，可以更加入味。

2.鮑魚要在最後新增，燉至時間長了會影響口感。

釋出於 2019-11-12
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