jxcaipu logo
本幫鮑魚紅燒肉
10.2萬 熱度 55 收藏
二宮小佩奇

紅燒肉和鮑魚材質、口感相近，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，使本身蜜汁鮮美的本幫紅燒肉增添了高大上的海鮮鮮味。

食材
小鮑魚 15個
生薑 10g
大蔥 150g
大蒜 8瓣
胡蘿蔔 350g
五花肉 550g
醬油（老抽） 4-5勺
醋 一勺
冰糖 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅燒肉焯水洗淨，撈出洗淨
  • 步驟 2/12
    姜蒜爆香
  • 步驟 3/12
    下豬肉煸炒
  • 步驟 4/12
    下胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 5/12
    加水沒過菜大火燒開
  • 步驟 6/12
    放入酒，醬油和醋
  • 步驟 7/12
    入大蔥，冰糖少許
  • 步驟 8/12
    大火煮開調小火燉煮10分鐘
  • 步驟 9/12
    加入鮑魚
  • 步驟 10/12
    撒上蔥葉，繼續小火燉煮25-30分鐘
  • 步驟 11/12
    再大火收汁，直到湯汁出現濃稠
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤：）
小貼士

加醋使肉不柴；胡蘿蔔需要煸炒讓胡蘿蔔素融於油脂；冰糖收汁更加有光澤，濃郁；

釋出於 2019-01-14
64
相關菜譜
寫評論